Надо только учитывать, что в те времена полунатурального хозяйства и слаборазвитых коммуникаций уровень цен (ценность денег) была совершенно разной в разных частях Российского царства (уже тогда большого и разнородного). Один и тот же конь мог стоить 10 рублей где-нибудь на северо-западе и 1 рубль в юго-восточных степях (где коней много, а денег мало).
Кстати, в конце 16-го века (при Борисе Годунове) за аргамаков (арабских, персидских, туркменских, турецких лошадей) платили 50-100 руб., за лошадей "боярской" породы (больших, 144-152 см в холке, медленных лошадей рыцарского типа, которые выводились на царских конных заводах) - 20 руб., за ногайскую и простую крестьянскую - 3-4 руб.
Однако в середине 17 века произошло сильное обесценение денег. Так что 0,5-3 руб. за лошадь в 1680-е гг. - это очень мало. Вероятно, это цены приграничных с Монголией регионов.
В 1740 г. кавалерийская лошадь отечественного выведения стоила 15-20 руб., импортная кирасирская большая (от 151 см в холке) - 60-80 руб.