Ну вот, опять я крайний!
Значит, берем в руки "Шах-намэ": описан стяг каждого воина. Например, есть такой стяг (у Бижана, сына Гива) - изображение длиннокосой ромейской рабыни. Также архары, вепри, бараны и прочие животные. Иногда - растительные символы.
Есть детально разработанная зороастрийская символика (например, белый жасмин - это Ормазд, архар - это хварр и т.д.). Эти символы широко использовались для оформления державных институтов - крылья венчали корону сасанидских шаханшахов, охота царя на архаров на парадных блюдах символизировала достижение правящим монархом небесной благодати и т.д.
Небезынтересно, что древний символ хварр, изображаемый в виде нимба вокруг головы монарха, был заимствован христианами и сейчас воспринимается большинством как именно христианский символ, несмотря на свое зороастрийское происхождение.
Также кочевые иранцы имели свою тамгу (есть любопытные исследования, посвященные тамгам хорезмийских, семиреченских, илийских и западномонгольских ираноязычных народов), которую владыки таких держав, как Кан, Канцзюй, Сутак и прочих выбивали на монетах, в исламское время активно использовалась "тугра" - сочетание личного девиза владыки с каллиграфическим оформлением его написания.
Касательно тюрков - они имели геральдические пристрастия, не намного отличающиеся от иранцев - т.е. тамгу, которой клеймили скот и которую изображали везде, где только можно (Радлов и Хамадани приводят списки и изображения различных видов тамги у разных племен), зооморфную символику - особенно любили волка и беркута. Правда, были и "нетипичные" тюрки - "белые бараны" (ак-коюнлу) и "черные бараны" (кара-коюнлу)
Монгольская геральдика - малоисследованный вопрос, его мы поднимали на "профисторическом". Посмотрите его там.
С арабской геральдикой сложнее - я ее не знаю, видел "лайвы" (личные и племенные знамена), но источник малодостоверен. Потому подожду более квалифицированного ответа со стороны.
У китайцев вся система строилась на образе дракона. Количество когтей на его лапах означало достоинство владетеля. Также имелась иерархическая символика (примерно со времен Юань-Мин) - нагрудные знаки "буфан" с изображение зверя (военные) и птицы (гражданские).
Четко разрабатывалась геральдическая символика в Японии. Ее подробно описывает г-н Носов в книге о рыцарях Западной Европы (!).
В целом - очень обширный вопрос и его надо внимательно разбирать. Здесь кинул сообщение с ходу, без подготовки. потому прошу простить за пробелы.
