Насчет китайцев и корейцев не скажу, а вот японцы использовали большие щиты (павезы) в течение всего средневековья. Они, правда, были тяжеловаты, чтобы постоянно таскать за собой, поэтому их применяли в качестве защиты для лучников и, начиная с середины XVI в., для аркебузиров. Всадники, естественно, их применять не могли.
P.S. Я попрошу Ильдара выложить картинку.